渥美たくあん

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渥美たくあん

ぬか漬けタクアン

愛知県の渥美半島(角みたいな所の右側)で生産された大根を利用して作られた沢庵漬け。
塩漬けではなく、ぬか漬けなのが特徴である。
この地域は土壌も大根作りに最適で、天日干しする際の季節風も適したものだったため、昭和頃から沢庵作りが盛んになった。

漬け物情報

地域 中部地方
都道府県 愛知県
漬け方 ぬか漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
たくあん漬・干しだいこん漬 27.0 1.9 0.1 5.5 3.7 2.5 47 12 970 500 76 80 150 1.0 0.8 0.05 0.89
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04