フキの粕漬け

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フキの粕漬け

あと一つの副菜に!

秋田名産の「秋田ブキ」の粕漬けで、サイズは通常のそれよりも大きく歯ざわりが良い。フキは葉を取り除いてアクを抜き、皮を剥いてから塩やみりんで整えた粕で漬けると、三、四日で食べごろになる。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 秋田県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
ふき 11.0 0.3 0 3 1.3 0.1 12 2 35 330 40 6 18 0.1 0.2 0.05 0.36
酒粕 227.0 14.9 1.5 23.8 5.2 0 170 0 5 28 8 9 8 0.8 2.3 0.39 0