しそ巻大根

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しそ巻大根

のり巻きアラレのような外観が親しみやすい

秋田鹿角地方の名産品で、切り分けたダイコンを一つずつシソで巻いて漬けたもの。
甘辛い味覚とパリポリとした食感が特徴。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 秋田県
漬け方
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04