しそ吹雪

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しそ吹雪

梅と呼ばれる杏「八郎杏」を使ったとろ〜り漬け物

青森には梅と杏の中間種である「八郎杏」というものがあり、それを紫蘇と一緒につけたトロミが特徴的な漬け物。
味は甘酸っぱい甘露煮的な味わいで、果肉がたっぷりした食感が魅力的。
杏も紫蘇も薬膳的に体を温める効果があり、喉の痛みやつかえ、美肌効果やストレス解消なども見込める、組み合わせ的にも効果的な一品。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 青森県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
36.0 1.0 0.3 8.5 1.6 0 2 3 2 200 9 8 15 0.3 0.1 0.04 0.21
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
砂糖 384.0 0 0 99.2 0 0 0 0 1 2 1 0 0 0 0 0.01 0