しそ吹雪

梅と呼ばれる杏「八郎杏」を使ったとろ〜り漬け物

青森には梅と杏の中間種である「八郎杏」というものがあり、それを紫蘇と一緒につけたトロミが特徴的な漬け物。
味は甘酸っぱい甘露煮的な味わいで、果肉がたっぷりした食感が魅力的。
杏も紫蘇も薬膳的に体を温める効果があり、喉の痛みやつかえ、美肌効果やストレス解消なども見込める、組み合わせ的にも効果的な一品。

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