津軽梅干し

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津軽梅干し

ひと味違う味わいが楽しめるシソ巻き梅

青森県で多く栽培されている「豊後梅」をシソで一つずつ包み酢や砂糖、蜂蜜、ザラメなどと一緒に漬けたもの。
一般的な塩辛い梅干しと違って、甘い、しょっぱい、など複雑な味わいが楽しめる。
青森地方では夏に冬の保存食として、各家庭で漬けられていた。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 青森県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
28.0 0.7 0.5 7.9 2.5 0 8 6 2 240 12 8 14 0.6 0.1 0.05 0.07
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
ハチミツ 294.0 0.2 0 79.7 0 0 1 3 7 13 2 1 4 0.8 0.3 0.04 0
砂糖 384.0 0 0 99.2 0 0 0 0 1 2 1 0 0 0 0 0.01 0