らっきょう甘酢漬け

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らっきょう甘酢漬け

房総名物の黄金らっきょう!

南房総特産の「玉黄金らっきょう」を甘酢で漬けた漬け物。
輪切りの唐辛子を入れるため、甘酸っぱい中にピリリとした辛みも含む。
古漬けにする際に何度か漬け床を転がすため「ころがし漬け」とも呼ばれているようだ。

漬け物情報

地域 関東地方
都道府県 千葉県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
らっきょう 118.0 1.4 0.2 29.3 21.0 0 29 23 2 230 14 14 35 0.5 0.5 0.06 0.45