鉄砲漬け

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鉄砲漬け

千葉県の名産品のひとつで、シロウリの中にシソの葉でくるんだ唐辛子を詰めてもろみで漬けたもの。
瓜を銃身、唐辛子を弾丸に見立てたとても辛い漬け物。
岡山にも鉄砲漬けがあるが、そちらは様々な野菜を詰める。

漬け物情報

地域 関東地方
都道府県 千葉県
漬け方 モロミ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
しろうり 15.0 0.9 0.1 3.3 1.2 0 39 8 1 220 35 12 20 0.2 0.2 0.03 0.05
唐辛子 345.0 14.7 12 58.4 46.4 0 30 1 17 2800 74 190 260 6.8 1.5 0.85 1.08