緋のカブラ漬け

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緋のカブラ漬け

なんか名前がかっこ良い

愛媛県松山の名物で赤かぶの甘酢漬け。
この地方では赤かぶを緋のカブラと呼ぶ。
ダイダイ酢に漬けることから名前通り鮮やかな赤色になり、正月には無くてはならないもののひとつとされている。

漬け物情報

地域 四国地方
都道府県 愛媛県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
カブ 21.0 0.6 0.1 4.8 1.4 0 49 18 5 250 24 8 25 0.2 0.1 0.03 0.05