まんじゅう漬け

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まんじゅう漬け

饅頭のように中に詰めるから「まんじゅう漬け」

小さめの瓜の中にシソを詰めて味噌漬けにしたもの。
伝統的な作り方では、各家庭の自家製みそに三年間も漬けて作られていた模様。

漬け物情報

地域 北陸地方
都道府県 福井県
漬け方 みそ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
しろうり 15.0 0.9 0.1 3.3 1.2 0 39 8 1 220 35 12 20 0.2 0.2 0.03 0.05