エビの長寿漬け

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エビの長寿漬け

エビ好きにはたまらん

福岡の名産品で生のエビを酒粕に漬けて発酵させたもの。
家庭では茹でたエビを用いて作る。
独特の風味が付き酒の肴として重宝される。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 福岡県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シバエビ 83.0 18.7 0.4 0.1 0 0.6 57 2 250 260 56 30 270 1.0 1.0 0.35 0.11
酒粕 227.0 14.9 1.5 23.8 5.2 0 170 0 5 28 8 9 8 0.8 2.3 0.39 0