やましお漬け

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やましお漬け

山津波が起源とされている

昔、筑後川の氾濫によりその中洲に自生したと伝えられる「やましお菜」の漬け物。

この地方では山津波のことを「やましお」と呼ぶため現在の名称に至った。

一夜漬けのためさっぱりとした味わいが爽やか。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 福岡県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 即席漬け
発酵 無発酵
旬の時期 1月, 2月, 3月, 11月, 12月
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