いか人参

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いか人参

福島名物「いか人参」

イカと人参をそうめんのように細切りにし、醤油と酒で漬けた福島の名物。
千切りなので食べやすく、味もしっかりしているため、お酒やご飯とも合う。
農村部で生まれた漬け物のため、海産物を保存する目的もあるのかと思う。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 福島県
漬け方 醤油漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
イカ 89.0 17.9 1.4 0 0 0.5 1 0 200 330 12 46 480 0.1 0.21 0.02 2
ニンジン 37.0 0.6 0.1 9.0 2.5 0.1 23 4 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.1
醤油(薄口) 54.0 5.7 0 7.8 0 16 31 0 6300 320 24 50 130 1.1 0.6 0.01 0