ニシンのすし漬け
福島県の正月用のおめでたい漬け物で、ニシンを山椒の葉と交互に詰め、酢・醤油・酒で漬けたもの。食感はやわらかく山椒の香りが心地よい漬け物。
漬け物情報
| 地域 | 東北地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 福島県 |
| 漬け方 | 醤油漬け |
| 貯蔵期間 | --- |
| 発酵 | 不明 |
| 旬の時期 | １月 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 山椒 | 375.0 | 10.3 | 6.2 | 69.6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 1700 | 750 | 100 | 210 | 10.1 | 0.9 | 0.33 | 0 |
| ニシン | 216.0 | 17.4 | 15.1 | 0.1 | 0 | 0.3 | 13 | 0 | 110 | 350 | 27 | 33 | 240 | 1.0 | 1.1 | 0.09 | 0.02 |
