アチャラ漬け
「あちらさん」のお漬け物
アチャラとは主に西洋人を指す方言で、西洋風、ピクルス的な漬け物という意味。
漬け物情報
| 地域 | 不定 |
|---|---|
| 都道府県 | --- |
| 漬け方 | 酢漬け |
| 貯蔵期間 | 即席漬け |
| 発酵 | 無発酵 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| カリフラワー | 27.0 | 3.0 | 0.1 | 5.2 | 2.9 | 0 | 94 | 81 | 8 | 410 | 24 | 18 | 68 | 0.6 | 0.6 | 0.05 | 0.22 |
| カブ | 21.0 | 0.6 | 0.1 | 4.8 | 1.4 | 0 | 49 | 18 | 5 | 250 | 24 | 8 | 25 | 0.2 | 0.1 | 0.03 | 0.05 |
| ごぼう | 65.0 | 1.8 | 0.1 | 15.4 | 5.7 | 0 | 68 | 3 | 18 | 320 | 46 | 54 | 62 | 0.7 | 0.8 | 0.21 | 0.18 |
| しろうり | 15.0 | 0.9 | 0.1 | 3.3 | 1.2 | 0 | 39 | 8 | 1 | 220 | 35 | 12 | 20 | 0.2 | 0.2 | 0.03 | 0.05 |
| だいこん | 18.0 | 0.4 | 0.1 | 4.1 | 1.3 | 0 | 33 | 11 | 17 | 230 | 23 | 10 | 17 | 0.2 | 0.1 | 0.02 | 0.04 |
| レンコン | 66.0 | 1.9 | 0.1 | 15.5 | 2.0 | 0.1 | 14 | 48 | 24 | 440 | 20 | 16 | 74 | 0.5 | 0.3 | 0.09 | 0.78 |
