しな漬け

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しな漬け

品物豊富だからしな漬け

飛騨高山の名物で、赤かぶをメインに何種類もの野菜を合わせて塩漬けにしたもの。
この地方は冬になり雪が降ると物流が途絶え、新鮮な野菜を調達することが困難になるため、こういった漬け物は冬の保存食として重宝されてきた。
何種類もの野菜を一緒に漬けるのが特徴で、いくつもの品があることから品漬けと呼ばれるようになった。

漬け物情報

地域 中部地方
都道府県 岐阜県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
カブ 21.0 0.6 0.1 4.8 1.4 0 49 18 5 250 24 8 25 0.2 0.1 0.03 0.05
0 0 0 0 99.1 0 0 39000 100 22 18 0 0 0 0.1 0