しな漬け

品物豊富だからしな漬け

飛騨高山の名物で、赤かぶをメインに何種類もの野菜を合わせて塩漬けにしたもの。
この地方は冬になり雪が降ると物流が途絶え、新鮮な野菜を調達することが困難になるため、こういった漬け物は冬の保存食として重宝されてきた。
何種類もの野菜を一緒に漬けるのが特徴で、いくつもの品があることから品漬けと呼ばれるようになった。

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