ユズ巻きの麹漬け

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ユズ巻きの麹漬け

大根を薄切りにして干した後、千切りにしたユズの皮を巻いてから麹で漬けたもの。ユズの香りと見た目が良い漬け物。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 福島県
漬け方 コウジ漬け
貯蔵期間 ---
発酵 不明
旬の時期 ---
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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04
ユズ 59.0 1.2 0.5 14.2 6.9 0 21 150 5 140 41 15 9 0.3 0.1 0.02 0.12