アスパラガスの粕漬け

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アスパラガスの粕漬け

北海道は日本全国に先駆けてアメリカからアスパラガスの栽培が伝わった歴史があり、現在においてアスパラガスの名産地としての土台がそこにある。アスパラガスにはホワイトとグリーンがあるが、漬物に使用するのはグリーンアスパラガスが主流。アスパラガスを湯通しした後、焼酎・砂糖・塩などで味を調えた酒粕に漬ける。

漬け物情報

地域 北海道地方
都道府県 北海道
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
アスパラガス 22.0 2.6 0.2 3.9 1.8 0 190 15 2 270 19 9 60 0.7 0.5 0.1 0.19