イカの酒粕漬け

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イカの酒粕漬け

北海道の名産の一つで、豊富な海産物に恵まれる北海道ならではの漬物のひとつ。
イカの胴に足を詰めて酒粕に漬けるが、ニンジンやキャベツなど野菜を一緒につめる場合もある。
酒粕には焼酎を加えるため、旨味が豊富で風味豊かな漬物になる。

漬け物情報

地域 北海道地方
都道府県 北海道
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
イカ 89.0 17.9 1.4 0 0 0.5 1 0 200 330 12 46 480 0.1 0.21 0.02 2
キャベツ 23.0 1.3 0.2 5.2 1.8 0 78 41 5 200 43 14 27 0.3 0.2 0.02 0.15
ニンジン 37.0 0.6 0.1 9.0 2.5 0.1 23 4 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.1