松前漬け

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松前漬け

北海道の名産品で、スルメやコンブ、数の子など、地域の豊富な海産物を醤油に付けた保存漬けの一つ。
コンブは乾燥させ、イカはスルメにし日持ちのする加工を行ってから漬けるため保存機能が高い。
江戸時代まで松前が北海道の中心都市であったため「松前漬け」という名が定着した。

漬け物情報

地域 北海道地方
都道府県 北海道
漬け方 醤油漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
カズノコ 162.0 25.2 6.7 0.2 0 0.8 120 0 320 210 50 34 140 1.2 2.3 0.07 0.06
コンブ 138.0 8.0 2.0 56.5 31.4 6.9 170 15 2700 5300 760 540 240 2.4 1.0 0.05 0.22
スルメイカ 88 18.1 1.2 0.2 0 0.8 5 1 300 270 14 54 250 0.1 1.5 0.34 0.01