サケのコウジ漬け

  1. 漬物ガイド
  2. >
  3. 漬物一覧
  4. >
  5. 北海道
  6. > サケのコウジ漬け

サケのコウジ漬け

まろやかな味わいが楽しめる!いつもとちょっと違うサケ

北海道特産のサケを麹でつけたもの。
麹にはタンパク質を分解する効果があり、普通の塩鮭よりまろやかな味わいが楽しめる。
家庭でも作ることができるので、普通のサケを焼くのに飽きた場合は試してみるとよいかもしれない。

漬け物情報

地域 北海道地方
都道府県 北海道
漬け方 コウジ漬け
貯蔵期間 保存漬け
発酵 発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
紅鮭 138.0 22.5 4.5 0.1 0 0.1 13 0 57 380 10 31 260 0.4 0.5 0.07 0.01