甲南漬け

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甲南漬け

お酒の味が好きな方に是非

「灘の酒」で有名な兵庫県、その灘の酒粕を使って漬けたものを甲南漬けと呼ぶ。
材料はシロウリ、きゅうり、ナスなどで、風味などは奈良県の奈良漬けと類似するが、こちらの方がアルコール分が強いのが特徴的。

漬け物情報

地域 関西地方
都道府県 兵庫県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
きゅうり 14.0 1.0 0.1 3.0 1.1 0 25 14 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07
しろうり 15.0 0.9 0.1 3.3 1.2 0 39 8 1 220 35 12 20 0.2 0.2 0.03 0.05
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16