茨城県

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茨城県の漬け物一覧

納豆漬け

茨城水戸は納豆の名産地、そこでこの漬け物が生まれたのは必然と言えるかもしれない。
納豆とダイコンを醤油で漬けたもので「しょぼろ納豆漬け」とも呼ばれる。
他には類を見ない独自性の高い漬け物である。

かっこ漬け

飛騨地方では、たくあんのことを「かっこ」と呼ぶこともあるが、茨城での名称は不明。
大豆を発酵させて甘辛く煮たようなものと、切り干しダイコンなどを用いた無発酵のものがある。
詳細はあくまで不明。