ほろほろ漬け

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ほろほろ漬け

あの弁慶が涙を流すほど辛い!

三升漬けと呼ばれる伝統的な手法に、モロミを加えて漬け込んだ辛さ際立つ漬け物。
「弁慶のホロホロ漬け」と呼ばれ、弁慶もホロホロと涙を流すほど辛いと言われている。
辛党の肩はぜひチャレンジしてみては?

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 岩手県
漬け方 モロミ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
きゅうり 14.0 1.0 0.1 3.0 1.1 0 25 14 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04
唐辛子 345.0 14.7 12 58.4 46.4 0 30 1 17 2800 74 190 260 6.8 1.5 0.85 1.08
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
ニンジン 37.0 0.6 0.1 9.0 2.5 0.1 23 4 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.1