ナスと菊花のはさみ漬け

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ナスと菊花のはさみ漬け

ナスを輪切りにして菊花と一緒に塩、麹で漬けたもので、菊とナスの彩りがキレイな漬け物。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 岩手県
漬け方 塩漬け, コウジ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
菊の花 27.0 1.4 0 6.5 3.4 0 73 11 2 280 22 12 28 0.7 0.3 0.04 0.36
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
0 0 0 0 99.1 0 0 39000 100 22 18 0 0 0 0.1 0
米こうじ 286.0 5.8 1.7 59.2 1.4 0 71 0 3 61 5 16 83 0.3 0.9 0.16 0.74