鹿児島パパイヤ漬け
パパイアは野菜です！
鹿児島から沖縄までの奄美地方では、パパイアを野菜として食べることが多い。
パパイアを醤油や砂糖で漬け込んで作る。
食感はウリに似てますね。
漬け物情報
| 地域 | 九州・沖縄地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 鹿児島県 |
| 漬け方 | 醤油漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 不明 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| パパイヤ | 38.0 | 0.5 | 0.2 | 9.5 | 2.2 | 0 | 44 | 50 | 6 | 210 | 20 | 26 | 11 | 0.2 | 0.1 | 0.05 | 0.04 |
