タッバケ漬

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タッバケ漬

なた豆のお漬物

鹿児島ではなた豆のことを「タッバケ」などと呼ぶ。

そのなた豆を味噌や粕漬けにしたものを「タッバケ漬け」という。

全国的に珍しいなた豆のお漬物である。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 鹿児島県
漬け方 粕漬け, みそ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
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