小田原梅干し

神奈川県小田原は梅の名所としても有名で、古くは戦国時代に北条早雲が城内などに植えたことが始まりとされている。
梅の花を楽しむというより、当時は梅干しを兵糧の一つとして重宝され、それが現代の梅干しに繋がっている。小田原産の梅は肉厚で皮も柔らかく種も小さいので、梅干し手は最適なものの一つ。梅干しのシソを巻いた「シソ巻き梅干し」というのもある。

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