生姜漬け

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生姜漬け

生姜はバリエーションに富む

高知県産の生姜を漬けた漬け物で、漬け方はバリエーションに富んでいる。

ハチミツ漬けならそのままでも、ヨーグルトなどに添えても良いし、他の漬け方ならパスタなど料理の素材として活用しても良い。

黄金生姜なるブランドもあり、

高知県は生姜の生産に一目置かれる。

漬け物情報

地域 四国地方
都道府県 高知県
漬け方 酢漬け, 砂糖漬け, ハチミツ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
しょうが酢漬け 19.0 0.2 0.4 4 2.4 7.1 1 0 2800 21 67 8 4 0.9 0 0.04 0.78
しょうが甘酢漬け 51.0 0.2 0.3 12.5 2.0 3.0 1 0 1200 27 36 7 4 0.5 0 0.03 0.56
しょうが 30.0 0.9 0.3 6.6 2.1 0 8 2 6 270 12 27 25 0.5 0.1 0.06 5.01