五色カラシ漬け

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五色カラシ漬け

椎茸メインの5種カラシ漬け

熊本県の名物でシイタケなどの野菜を混ぜてカラシで漬けたもの。
熊本はカラシレンコンなどで知られているカラシ、山間部ではシイタケがよく取れるため、この両者を合わせた漬け物が誕生した。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 熊本県
漬け方 カラシ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シイタケ 18.0 3.0 0.4 4.9 3.5 0 42 10 2 280 3 14 73 0.3 0.4 0.05 0.23
カラシ 315.0 5.9 14.5 40.1 0 7.4 0 0 2900 190 60 83 120 2.1 1.0 0.15 0.36