水田ごぼうの漬物
料理にも使える
水田ごぼうと呼ばれる品種を塩漬けにしたもの。
あっさりとしたゴボウの風味を楽しむことができる。
また料理の素材として様々なアレンジも可能だ。
漬け物情報
| 地域 | 九州・沖縄地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 熊本県 |
| 漬け方 | 塩漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 無発酵 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| ごぼう | 65.0 | 1.8 | 0.1 | 15.4 | 5.7 | 0 | 68 | 3 | 18 | 320 | 46 | 54 | 62 | 0.7 | 0.8 | 0.21 | 0.18 |
