桜の花漬け

湯に咲く桜

七分咲きの八重桜を一輪筒ずつ塩漬けにしたもの。
保存力が強く何年も保存可能。
桜湯にしたり吸い物に入れたり色と香りを楽しむ。
神奈川県小田原にも桜の花漬けがあるが、そちらは酢漬けにしたもの。

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