アワビの粕漬け

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アワビの粕漬け

酒の肴に欲しいですな

アワビを酒粕に漬けたもので三重県、岩手県のものが有名。
蒸したアワビを殻から外し、みりん・塩・酒などで味を整えた酒粕に漬ける。
酒の味が程よく染み込み、酒の肴に喜ばれる。

漬け物情報

地域 関西地方
都道府県 三重県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
アワビ 73.0 12.7 0.3 4.0 0 0.8 22 1 330 200 20 54 100 1.5 0.7 0.36 0.02
酒粕 227.0 14.9 1.5 23.8 5.2 0 170 0 5 28 8 9 8 0.8 2.3 0.39 0