日野菜の酢漬け(さくら漬け)

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日野菜の酢漬け(さくら漬け)

食卓を彩る箸休め

三重県の郷土料理の一つで日野菜を合わせ酢に漬けたもの。
即席漬けとしてすぐにでも食べることができるが、二週間程度漬けた方が味がなじみ良くなる。別名「さくら漬け」。

漬け物情報

地域 関西地方
都道府県 三重県
漬け方 酢漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
日野菜(ひのな) 19.0 1.0 0 4.7 3.0 0 92 52 10 480 130 21 51 0.8 0.2 0.04 0.17
米酢 46.0 0.2 0 7.4 0 0 0 0 12 16 2 6 15 0.1 0.2 0 0