真珠漬け

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真珠漬け

漬け物は食材を大切にする真心から生まれる

真珠の養殖に用いられるアコヤガイの貝柱を酒粕に漬けたもの。
真珠を取り出した後の貝を再利用することを思いつき、比較的最近考案された新しい漬け物。

漬け物情報

地域 関西地方
都道府県 三重県
漬け方 粕漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
酒粕 227.0 14.9 1.5 23.8 5.2 0 170 0 5 28 8 9 8 0.8 2.3 0.39 0