宮城県

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宮城県の漬け物一覧

仙台長ナス漬け

宮城は仙台特産の長ナスを塩漬けにした漬け物で、普通のナスとは異なり細長いのが特徴的。
通常ナスの漬け物は斜めにカットして食べることが多いが、仙台長ナスは太さも親指大であることから丸ごと食べる習慣がある。ナスの形をそのまま楽しめ、かつ歯ごたえも柔らかく、ナスの中でも漬け物に最適とされている。

ワラビの粕漬け

宮城県産のワラビを茹でて酒粕で漬けたもの。
ワラビの食感が柔らかいまま保存される。

仙台白菜漬け

宮城伝統の仙台白菜は肉厚で甘みがあり、漬け物に適した素材として知られている。
宮城県と言えば牛タンも有名だが、大抵それと一緒にだされる模様。
他の野菜と比べると戦後のものなのでまだ日が浅いが、今では無くてはならない親しみやすい漬け物である。