仙台白菜漬け

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仙台白菜漬け

宮城伝統の仙台白菜

宮城伝統の仙台白菜は肉厚で甘みがあり、漬け物に適した素材として知られている。
宮城県と言えば牛タンも有名だが、大抵それと一緒にだされる模様。
他の野菜と比べると戦後のものなのでまだ日が浅いが、今では無くてはならない親しみやすい漬け物である。

漬け物情報

地域 東北地方
都道府県 宮城県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
ハクサイ 14.0 0.8 0.1 3.2 1.3 0 61 19 6 220 43 10 33 0.3 0.2 0.03 0.11
0 0 0 0 99.1 0 0 39000 100 22 18 0 0 0 0.1 0