仙台長ナス漬け

宮城は仙台特産の長ナスを塩漬けにした漬け物で、普通のナスとは異なり細長いのが特徴的。
通常ナスの漬け物は斜めにカットして食べることが多いが、仙台長ナスは太さも親指大であることから丸ごと食べる習慣がある。ナスの形をそのまま楽しめ、かつ歯ごたえも柔らかく、ナスの中でも漬け物に最適とされている。

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