シソの千枚漬け

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シソの千枚漬け

九州といったら麦味噌

赤ジソを昆布か竹の皮で巻いて麦味噌に漬ける。
高千穂地方に伝わる漬け物で、自家製の麦味噌、米味噌を混ぜたりする。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 宮崎県
漬け方 みそ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
米みそ 217.0 9.7 3.0 37.9 5.6 6.1 21 0 2400 340 80 32 130 3.4 0.9 0.22 0