越後のみそ漬け

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越後のみそ漬け

越後名物の赤みそにナス、キュウリ、ダイコン、生姜、ミョウガなどを漬けたもの。

漬け物情報

地域 北陸地方
都道府県 新潟県
漬け方 みそ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
きゅうり 14.0 1.0 0.1 3.0 1.1 0 25 14 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07
しょうが 30.0 0.9 0.3 6.6 2.1 0 8 2 6 270 12 27 25 0.5 0.1 0.06 5.01
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
ミョウガ 12.0 0.9 0.1 2.6 2.1 0 25 2 1 210 25 30 12 0.5 0.4 0.05 1.17
米みそ 217.0 9.7 3.0 37.9 5.6 6.1 21 0 2400 340 80 32 130 3.4 0.9 0.22 0