新潟味噌漬け
越後味噌を使った風味豊な味噌漬け物
新潟名物、越後味噌を使用して作られた漬け物。
材料は野菜だったり海産物だったりバリエーションに富むが、中でもショウガの味噌漬けがメジャーである。
生姜と味噌の組み合わせの漬け物はあまり見かけないため、一度は食してみたい一品である。
漬け物情報
地域 | 北陸地方 |
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都道府県 | 新潟県 |
漬け方 | みそ漬け |
貯蔵期間 | 当座漬け |
発酵 | 不明 |
旬の時期 | 通年 |

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使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)
素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
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単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
しょうが | 30.0 | 0.9 | 0.3 | 6.6 | 2.1 | 0 | 8 | 2 | 6 | 270 | 12 | 27 | 25 | 0.5 | 0.1 | 0.06 | 5.01 |