吉四六漬け

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吉四六漬け

昔々、吉四六(きっちょむ)さんという方がおりまして...

ユーモアに富み、様々な奇行・諸行を行う方だったのですが、それでも色んな方から愛されたお百姓さんがおりました。
この漬け物はその吉四六さんにちなんで名付けられています。
現在でも様々なお話が語り継がれているようです。
漬け物は大根、キュウリ、人参をモロミで漬けた親しみ深い味わいです。

漬け物情報

地域 九州・沖縄地方
都道府県 大分県
漬け方 モロミ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
きゅうり 14.0 1.0 0.1 3.0 1.1 0 25 14 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04
ニンジン 37.0 0.6 0.1 9.0 2.5 0.1 23 4 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.1