エビ・イカの麹漬け

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エビ・イカの麹漬け

海産物の漬け物好きに

岡山地産のエビやイカを岡山特産の麹に漬けたもの。

漬け物情報

地域 中国地方
都道府県 岡山県
漬け方 コウジ漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 ---, 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
イカ 89.0 17.9 1.4 0 0 0.5 1 0 200 330 12 46 480 0.1 0.21 0.02 2
シバエビ 83.0 18.7 0.4 0.1 0 0.6 57 2 250 260 56 30 270 1.0 1.0 0.35 0.11
米こうじ 286.0 5.8 1.7 59.2 1.4 0 71 0 3 61 5 16 83 0.3 0.9 0.16 0.74