ゴーヤーの梅酢漬け
苦味が苦手な方にも
ゴーヤー（苦瓜）を梅干しと氷砂糖で漬けたもので沖縄県の名産品。
漬けてから一ヶ月目くらいから食べることができ、保存も効き一年くらいは持つよう。
お茶請けや酒の肴に用いられる。
漬け物情報
| 地域 | 九州・沖縄地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 沖縄県 |
| 漬け方 | 砂糖漬け |
| 貯蔵期間 | 保存漬け |
| 発酵 | 無発酵 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 梅干し | 33.0 | 0.9 | 0.2 | 10.5 | 3.6 | 22.1 | 1 | 0 | 8700 | 440 | 65 | 34 | 21 | 1.0 | 0.1 | 0.11 | 0.23 |
| ゴーヤ | 17.0 | 1.0 | 0.1 | 3.9 | 2.6 | 0 | 72 | 76 | 1 | 260 | 14 | 14 | 31 | 0.4 | 0.2 | 0.05 | 0.1 |
| 砂糖 | 384.0 | 0 | 0 | 99.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0 |
