佐賀県

  1. 漬物ガイド
  2. >
  3. 漬物一覧
  4. > 佐賀県

佐賀県の漬け物一覧

松浦漬け

鯨の頭部から取れるカブラ骨と呼ばれる軟骨を酒粕に漬けたもの。
玄海灘に面しているため鯨料理が発達しており、その過程で松浦漬けは誕生した。
酒粕を塩・コショウ・唐辛子などで味付けしたものにつけるので、軟骨のコリコリとした食感と香辛料の辛味がマッチしている。

青しまうり漬け

佐賀のご当地野菜である「青しまうり」を粕漬けにしたもの。

奈良漬けよりもカリッとした食感が楽しめる。

 

佐賀高菜漬け

高菜といえば福岡だが、九州地方には広く高菜漬けが存在する。

県によって微妙に味わいが異なるのが面白いところだ。