日野菜漬け

日野菜の素朴な味わいを

滋賀県原産のカブの一種、日野菜をぬか漬けにしたもの。
日野菜はダイコンのように細長く根元が鮮やかな赤紫の染まるのが特徴。
別名「緋の菜」といい、短歌や俳句に使われている。
戦国時代、蒲生貞秀が野に生えているのを見つけ漬け物として奨励したと伝えられている。

※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。