松茸のカラシ漬け
何とも贅沢な一品！
滋賀は松茸の生産が有名であり、そういった背景からこの漬け物が生まれた。
松茸の風味を残しつつカラシのスパイスが効いた、一度は味わってみたい一品である。
漬け物情報
| 地域 | 関西地方 |
|---|---|
| 都道府県 | 滋賀県 |
| 漬け方 | カラシ漬け |
| 貯蔵期間 | 当座漬け |
| 発酵 | 不明 |
| 旬の時期 | 通年 |
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使用されている素材（五訂日本食品標準成分表より１00g当たりの栄養成分量）
| 素材名 | カ ロ リ ー |
た ん ぱ く 質 |
脂 質 |
炭 水 化 物 |
食 物 繊 維 |
塩 相 当 量 |
葉 酸 |
ビ タ ミ ン C |
ナ ト リ ウ ム |
カ リ ウ ム |
カ ル シ ウ ム |
マ グ ネ シ ウ ム |
リ ン |
鉄 | 亜 鉛 |
銅 | マ ン ガ ン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 単位 | kcal | g | g | g | g | g | μg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| マツタケ | 23.0 | 2.0 | 0.6 | 8.2 | 4.7 | 0 | 63 | 2 | 2 | 410 | 6 | 8 | 40 | 1.3 | 0.8 | 0.24 | 0.12 |
