近江漬け物

  1. 漬物ガイド
  2. >
  3. 漬物一覧
  4. >
  5. 滋賀県
  6. > 近江漬け物

近江漬け物

自然に恵まれた古式懐しい漬け物産地

近江地方は周りを山に囲まれ、琵琶湖という自然もあるため、古くから良質の素材を用いた漬け物作りが盛んであった。
そんな万葉の時代から親しまれている、近江野菜を使った物を近江漬け物と呼ぶ。

漬け物情報

地域 関西地方
都道府県 滋賀県
漬け方 塩漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 不明
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
カブ 21.0 0.6 0.1 4.8 1.4 0 49 18 5 250 24 8 25 0.2 0.1 0.03 0.05
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
日野菜(ひのな) 19.0 1.0 0 4.7 3.0 0 92 52 10 480 130 21 51 0.8 0.2 0.04 0.17