とんばら漬け

  1. 漬物ガイド
  2. >
  3. 漬物一覧
  4. >
  5. 島根県
  6. > とんばら漬け

とんばら漬け

夏野菜の古漬け

島根は飯南町の特産品で、きゅうりやナスなどの夏野菜の古漬けを、新たに醤油漬けにしたもの。

古漬けによる味の深みに醤油の風味が加わる。

 

漬け物情報

地域 中国地方
都道府県 島根県
漬け方 醤油漬け
貯蔵期間 当座漬け
発酵 発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
きゅうり 14.0 1.0 0.1 3.0 1.1 0 25 14 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07
しろうり 15.0 0.9 0.1 3.3 1.2 0 39 8 1 220 35 12 20 0.2 0.2 0.03 0.05
だいこん 18.0 0.4 0.1 4.1 1.3 0 33 11 17 230 23 10 17 0.2 0.1 0.02 0.04
ナス 22.0 1.1 0.1 5.1 2.2 0 32 4 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16
ニンジン 37.0 0.6 0.1 9.0 2.5 0.1 23 4 25 270 27 9 24 0.2 0.2 0.04 0.1