ホトトギス漬け

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ホトトギス漬け

それは一人の感想から名付けられた

みそのカラシやワサビをたっぷりと混ぜたものを、シソの葉で細長く巻いたとても辛い漬け物。
名前の由来は、昔この漬け物を食べた武士があまりの辛さに驚き、ホトトギスの悲痛な鳴き声を思い出したことに由来するとされている。
お茶漬けにすると辛さが少しマイルドになり、程よくピリッとして美味しく頂ける。

漬け物情報

地域 中部地方
都道府県 静岡県
漬け方 ---
貯蔵期間 当座漬け
発酵 無発酵
旬の時期 通年
※漬け物の画像はアフィリエイトプログラムを使用しショッピングサイト等からお借りしています。また画像はイメージを伝えやすい物を選んでいるため、記載の漬け物と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。画像をクリックすると提供元のサイトへ移動します。

使用されている素材(五訂日本食品標準成分表より100g当たりの栄養成分量)

素材名





















C





















単位 kcal g g g g g μg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
シソ 37.0 3.9 0.1 7.5 7.3 0 110 26 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01
カラシ 315.0 5.9 14.5 40.1 0 7.4 0 0 2900 190 60 83 120 2.1 1.0 0.15 0.36