メロン漬け

作物を無駄にしないアイデア漬け物

幼いマスクメロンを漬け物にしたもので、近年考案されて比較的新しい漬け物。
メロンは一つの苗木に一つのメロンを残して間引きするが、その際間引きされたメロンを再利用して作られたもの。
あっさりとした風味でさわやかな味わいを楽しめる。
通常はメロンを真っ二つにして漬けるが、丸い形のままみりん粕に漬けたかわいいものもある。

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